说到浙江白酒，很多人第一时间想到各种黄酒，尤其是花雕酒、绍兴女儿红等。
但事实上，浙江也有自己的白酒，虽然没有其他省份的白酒那么有名，但味道真的很好，并不比其他名酒差。
同山烧是早年最著名的清香型白酒，也是浙江白酒的最大代表。
(资料图片)
1、“清香型白酒之王”
同山烧的酿造历史可以追溯到2500年前，早在古越国就开始盛行，经过几千年的改进，现在的酒质更加纯净。
以前浙江遍布同山烧的身影，被称为“江南小茅台”，后来有了自己的“身份证”，它开始大规模生产，民国时期，获得了白酒评价金奖，20世纪90年代，还出口到外国地区，赢得了浙江白酒出口的第一个宝座。
同山烧的酿造地位于诸暨同山镇西源村，位于北纬29.6°，这种环境有利于微生物的聚集，非常适合酿酒。
所以同山烧美味优雅，入口柔和，喝一口清新爽口，当时的品质享受“清香型白酒之王”美誉，而且价格很实在，成了浙江很多门户的口粮酒。
2、名酒入局，夹缝求生
尽管同山烧在当地特别有名，但却始终无法走出浙江这一地区，引领全国。
随后，五粮液、剑南春等名酒进入浙江，以同山烧为代表的浙江白酒受到降维打击，那些黄酒还可以，因为它们的独特性，酒粉忠实度高，而同山烧酒则不同，现在市场上有很多清香型白酒，而且比它更有名，这给同山烧压力，名酒入局，生活空间严重压缩，只能夹缝生存。
总的来说，浙江没有名酒，现在的中端市场基本上被茅台、五粮液等外国白酒占据。
在自己的市场上，同山烧不仅要面对本土品牌的竞争压力，还要与几大名酒竞争，生存非常困难。
更奇葩的是，很多人看不得同山烧的好，当同山烧有点起色时，他们会到处宣传，同山烧是一款名存实亡的白酒，早已失去了原有的魅力和品质。
即便如此，同山烧在浙江的地位也不容小觑，在过去的两年里，它仍然在浙江获得了大大小小的奖项。2009年，同山烧的酿造工艺被列入浙江省非物质文化遗产名单；2009年，同山烧获省农博会优质奖；在接下来的几年里，它也获得了农博会的奖项。
在众多名酒“夹击”下，同山烧的初衷还是一样的，老老实实酿酒，无论什么世俗眼光，坚持酒质第一的信念，都是很多酒企做不到的，这也是同山烧还有人站出来说话的原因。
其实全国市场上有很多这样的白酒，哪怕是像“白酒之乡”的贵州也不例外，就像下面两款一样，也是“夹缝求生”，本来是老老实实酿酒，却不讨好。
①缘得仿台酒
这是一款由大曲坤沙酿造的优质酱香型白酒，产于贵州茅台镇，这款酒比同山烧得更严重，身在“酱酒之乡”，压力很大，随时都有可能被淘汰，但这款酒还是保持着初心，在当地“活得”比较自在。
多年来，酒厂从不酿造差酒，在原料和工艺上也从不粗心大意，酿造至少需要一年时间，而且经过7年的窖藏，这款酒充满了陈酿的味道。
瓶盖一打开，香味就会瞬间占据整个房子，空气中夹杂着粮香、窖香等气息，诱人心脾，让人流口水。喝一口，老酒的味道很明显，醇厚细腻，丝滑甘润，一杯下肚，全身暖暖的，让人倍感愉悦。
②秉衡的故事
秉衡的故事酒是一款高品质的酱香型白酒，产于贵州茅台镇，是恒兴烧坊后人为纪念周秉衡先生(茅台奠基人之一)而酿造的酒。
它使用的原料是优质的红缨子糯高粱和赤水河，在大曲坤沙工艺下酿造成白酒，其特点是酱香浓郁，口感醇厚细腻，回味悠长。
好了，今天的分享到此为止，你认为同山烧和上面的酒能突破重围吗？评论区留下你的答案，我们一起讨论。
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